大众化餐饮市场在分化与整合中积极摸索，随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现"健康理性消费、反对铺张浪费"的良好氛围，大众餐饮逐步走向台前，渐成主流，快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮，高端餐饮企业向大众化转型重拾人心，让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长。
　　高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向，以顺峰、俏江南、北京宴、御仙都等为代表的高端餐饮企业纷纷更换菜单推出亲民菜品，降低人均消费，推出平价亲民菜。同时，高端餐饮企业还积极改变经营策略，向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场，瞄准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新增长点。
　　**年，中国餐饮业经历了廉政风暴的第一轮洗礼，一批依赖政宴市场生存的餐饮品牌纷纷走下“神坛”，餐饮业迎来了近**年来增速最慢的**年。在业绩承压之下，**年众多餐饮企业通过发力团购、适当降低高端菜品价格、推出中低端新品、提供完善的服务等措施，开始从“贵价菜”向“平民菜”转变。
　　**年，国家政策依然处处展示出严控“三公消费”的决心，中高端餐饮仍将低位徘徊，大众餐饮则有望保持良好增势。“大吃小”的抄底热潮或将在餐饮行业涌动。
　　**年，中高端餐饮遭遇“寒冬”年，但大众餐饮则反转为市场主力军，高端餐饮企业靠迎合公务消费一条腿走路的粗放发展思路已经遭遇瓶颈。虽然还有一部分中高端餐饮企业在观望中坚持，但**年可能有一部分挺不过去，“大吃小”的抄底热潮或将在餐饮行业涌动。
　　**年高端餐饮转型升级已是不可逆转的大势，这种转型是一种将姿态放低、重新重视大众化消费的转型。比如转向开拓做快餐、社区餐饮、工业食品领域等更为平民化的业务。而正处于转型过程中的餐饮上市公司，则仍需以业绩来佐证成长空间。

第一部分 产业环境透视

正文目录

第1章 高端餐饮行业发展综述

　　第一节 高端餐饮行业定义及分类
　　　　一、行业定义
　　　　二、行业主要产品分类
　　　　三、行业特性及在国民经济中的地位
　　第二节 高端餐饮行业统计标准
　　　　一、统计部门和统计口径
　　　　二、行业主要统计方法介绍
　　　　三、行业涵盖数据种类介绍
　　第三节 高端餐饮行业产业链分析
　　　　一、产业链结构分析
　　　　二、主要环节的增值空间
　　　　三、与上下游行业之间的关联性
　　　　四、行业产业链上游相关行业分析
　　　　五、行业下游产业链相关行业分析
　　　　六、上下游行业影响及风险提示

第2章 高端餐饮行业市场环境及影响分析

　　第一节 高端餐饮行业政治法律环境
　　　　一、行业管理体制分析
　　　　二、行业主要法律法规
　　　　三、高端餐饮行业标准
　　　　四、行业相关发展规划
　　　　五、政策环境对行业的影响
　　第二节 行业经济环境分析
　　　　一、宏观经济形势分析
　　　　　　1、国际宏观经济形势分析
　　　　　　2、国内宏观经济形势分析
　　　　　　3、产业宏观经济环境分析
　　　　二、宏观经济环境对行业的影响分析
　　　　　　1、经济复苏对行业的影响
　　　　　　2、货币政策对行业的影响
　　　　　　3、区域规划对行业的影响
　　第三节 行业社会环境分析
　　　　一、高端餐饮产业社会环境
　　　　　　1、人口环境分析
　　　　　　2、教育环境分析
　　　　　　3、文化环境分析
　　　　　　4、中国城镇化率
　　　　二、社会环境对行业的影响
　　　　三、高端餐饮产业发展对社会发展的影响
　　第四节 行业技术环境分析
　　　　一、高端餐饮技术分析
　　　　　　1、技术水平总体发展情况
　　　　　　2、我国高端餐饮行业新技术研究
　　　　二、高端餐饮技术发展水平
　　　　　　1、我国高端餐饮行业技术水平所处阶段
　　　　　　2、与国外高端餐饮行业的技术差距
　　　　三、2016-2023年高端餐饮技术发展分析
　　　　四、行业主要技术发展趋势
　　　　五、技术环境对行业的影响

第二部分 行业深度分析

第3章 我国高端餐饮行业运行现状分析

　　第一节 我国高端餐饮行业发展状况分析
　　　　一、高端餐饮转型不可逆转
　　　　二、大众餐饮将现良好增势
　　　　三、信息化营销有望成热点
　　第二节 2016-2023年高端餐饮行业发展现状
　　　　一、2016-2023年我国高端餐饮行业市场规模
　　　　二、2016-2023年我国高端餐饮行业发展分析
　　　　三、2016-2023年中国高端餐饮企业发展分析
　　第三节 2016-2023年高端餐饮市场情况分析
　　　　一、2016-2023年中国高端餐饮市场总体概况
　　　　二、2016-2023年中国高端餐饮产品市场发展分析
　　第四节 我国高端餐饮市场价格走势分析
　　　　一、高端餐饮市场定价机制组成
　　　　二、高端餐饮市场价格影响因素
　　　　三、2016-2023年高端餐饮产品价格走势分析
　　　　四、2023-2029年高端餐饮产品价格走势预测

第4章 我国高端餐饮行业整体运行指标分析

　　第一节 2016-2023年中国高端餐饮行业总体规模分析
　　　　一、企业数量结构分析
　　　　二、人员规模状况分析
　　　　三、行业资产规模分析
　　　　四、行业市场规模分析
　　第二节 2016-2023年中国高端餐饮行业财务指标总体分析
　　　　一、行业盈利能力分析
　　　　　　1、我国高端餐饮行业销售利润率
　　　　　　2、我国高端餐饮行业成本费用利润率
　　　　　　3、我国高端餐饮行业亏损面
　　　　二、行业偿债能力分析
　　　　　　1、我国高端餐饮行业资产负债比率
　　　　　　2、我国高端餐饮行业利息保障倍数
　　　　三、行业营运能力分析
　　　　　　1、我国高端餐饮行业应收帐款周转率
　　　　　　2、我国高端餐饮行业总资产周转率
　　　　　　3、我国高端餐饮行业流动资产周转率
　　　　四、行业发展能力分析
　　　　　　1、我国高端餐饮行业总资产增长率
　　　　　　2、我国高端餐饮行业利润总额增长率
　　　　　　3、我国高端餐饮行业主营业务收入增长率
　　　　　　4、我国高端餐饮行业资本保值增值率

第三部分 市场全景调研

第5章 2023-2029年我国高端餐饮细分市场分析及预测

　　第一节 中国高端餐饮行业细分市场结构分析
　　　　一、高端餐饮行业市场结构现状分析
　　　　二、高端餐饮行业细分结构特征分析
　　　　三、高端餐饮行业细分市场发展概况
　　　　四、高端餐饮行业市场结构变化趋势
　　第二节 高端酒店餐饮市场分析预测
　　　　一、高端酒店餐饮市场规模分析
　　　　二、高端酒店餐饮市场结构分析
　　　　三、高端酒店餐饮市场竞争格局
　　　　四、高端酒店餐饮市场趋势预测
　　第三节 高端会所餐饮市场分析预测
　　　　一、高端会所餐饮市场规模分析
　　　　二、高端会所餐饮市场结构分析
　　　　三、高端会所餐饮市场竞争格局
　　　　四、高端会所餐饮市场趋势预测
　　第四节 高端连锁餐饮市场分析预测
　　　　一、高端连锁餐饮市场规模分析
　　　　二、高端连锁餐饮市场结构分析
　　　　三、高端连锁餐饮市场竞争格局
　　　　四、高端连锁餐饮市场趋势预测

第四部分 竞争格局分析

第6章 高端餐饮产业集群发展及区域市场分析

　　第一节 中国高端餐饮产业集群发展特色分析
　　　　一、长江三角洲高端餐饮产业发展特色分析
　　　　二、珠江三角洲高端餐饮产业发展特色分析
　　　　三、环渤海地区高端餐饮产业发展特色分析
　　　　四、闽南地区高端餐饮产业发展特色分析
　　第二节 高端餐饮重点区域市场分析预测
　　　　一、行业总体区域结构特征及变化
　　　　　　1、区域结构总体特征
　　　　　　2、行业区域集中度分析
　　　　　　3、行业区域分布特点分析
　　　　　　4、行业规模指标区域分布分析
　　　　　　5、行业效益指标区域分布分析
　　　　　　6、行业企业数的区域分布分析
　　　　二、高端餐饮重点区域市场分析
　　　　　　1、北京高端餐饮市场分析
　　　　　　2、浙江高端餐饮市场分析
　　　　　　3、上海高端餐饮市场分析
　　　　　　4、福建高端餐饮市场分析
　　　　　　5、广东高端餐饮市场分析

第7章 2023-2029年高端餐饮行业竞争形势及策略

　　第一节 行业总体市场竞争状况分析
　　　　一、高端餐饮行业竞争结构分析
　　　　　　1、现有企业间竞争
　　　　　　2、潜在进入者分析
　　　　　　3、替代品威胁分析
　　　　　　4、供应商议价能力
　　　　　　5、客户议价能力
　　　　　　6、竞争结构特点总结
　　　　二、高端餐饮行业企业间竞争格局分析
　　　　　　1、不同地域企业竞争格局
　　　　　　2、不同规模企业竞争格局
　　　　　　3、不同所有制企业竞争格局
　　　　三、高端餐饮行业集中度分析
　　　　　　1、市场集中度分析
　　　　　　2、企业集中度分析
　　　　　　3、区域集中度分析
　　　　　　4、各子行业集中度
　　　　　　5、集中度变化趋势
　　　　四、高端餐饮行业swot分析
　　　　　　1、高端餐饮行业优势分析
　　　　　　2、高端餐饮行业劣势分析
　　　　　　3、高端餐饮行业机会分析
　　　　　　4、高端餐饮行业威胁分析
　　第二节 中国高端餐饮行业竞争格局综述
　　　　一、高端餐饮行业竞争概况
　　　　　　1、中国高端餐饮行业品牌竞争格局
　　　　　　2、高端餐饮业未来竞争格局和特点
　　　　　　3、高端餐饮市场进入及竞争对手分析
　　　　二、中国高端餐饮行业竞争力分析
　　　　　　1、我国高端餐饮行业竞争力剖析
　　　　　　2、我国高端餐饮企业市场竞争的优势
　　　　　　3、民企与外企比较分析
　　　　　　4、国内高端餐饮企业竞争能力提升途径
　　　　三、中国高端餐饮竞争力优势分析
　　　　　　1、整体产品竞争力评价
　　　　　　2、产品竞争力评价结果分析
　　　　　　3、竞争优势评价及构建建议
　　　　四、高端餐饮行业主要企业竞争力分析
　　　　　　1、重点企业资产总计对比分析
　　　　　　2、重点企业从业人员对比分析
　　　　　　3、重点企业营业收入对比分析
　　　　　　4、重点企业利润总额对比分析
　　　　　　5、重点企业综合竞争力对比分析
　　第三节 2016-2023年高端餐饮行业竞争格局分析
　　　　一、2016-2023年国内外高端餐饮竞争分析
　　　　二、2016-2023年我国高端餐饮市场竞争分析
　　　　三、2016-2023年我国高端餐饮市场集中度分析
　　　　四、2016-2023年国内主要高端餐饮企业动向
　　　　五、2016-2023年国内高端餐饮企业拟在建项目分析
　　第四节 高端餐饮行业并购重组分析
　　　　一、跨国公司在华投资兼并与重组分析
　　　　二、本土企业投资兼并与重组分析
　　　　三、行业投资兼并与重组趋势分析
　　第五节 高端餐饮市场竞争策略分析

第8章 2023-2029年高端餐饮行业领先企业经营形势分析

　　第一节 百胜（中国）投资有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第二节 天津顶巧餐饮服务谘询有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第三节 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第四节 中国全聚德（集团）股份有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第五节 浙江两岸食品连锁有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第六节 重庆市毛哥食品开发有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第七节 四川海底捞餐饮股份有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第八节 重庆刘一手餐饮管理有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第九节 重庆陶然居集团
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析
　　第十节 味千（中国）控股有限公司
　　　　一、企业发展概况分析
　　　　二、企业主营高端餐饮优势分析
　　　　三、企业经济指标分析
　　　　四、企业连锁经营分布分析
　　　　五、企业发展优势分析
　　　　六、企业发展战略分析

第五部分 发展前景展望

第9章 2023-2029年高端餐饮行业前景及趋势预测

　　第一节 2023-2029年高端餐饮市场发展前景
　　　　一、2023-2029年高端餐饮市场发展潜力
　　　　二、2023-2029年高端餐饮市场发展前景展望
　　　　三、2023-2029年高端餐饮细分行业发展前景分析
　　第二节 2023-2029年高端餐饮市场发展趋势预测
　　　　一、2023-2029年高端餐饮行业发展趋势
　　　　二、2023-2029年高端餐饮市场规模预测
　　　　　　1、高端餐饮行业市场容量预测
　　　　　　2、高端餐饮行业销售收入预测
　　　　三、2023-2029年高端餐饮行业应用趋势预测
　　　　四、2023-2029年细分市场发展趋势预测
　　第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
　　　　一、市场整合成长趋势
　　　　二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
　　　　三、企业区域市场拓展的趋势
　　　　四、科研开发趋势及替代技术进展
　　　　五、影响企业销售与服务方式的关键趋势

第10章 2023-2029年高端餐饮行业投资价值评估分析

　　第一节 高端餐饮行业投资特性分析
　　　　一、高端餐饮行业进入壁垒分析
　　　　二、博研咨询:高端餐饮行业投资建议
　　　　一、行业发展策略建议
　　　　二、行业投资方向建议
　　　　三、行业投资方式建议
　　略……
 

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